Vincotto Himbeere - 250 ml

Eine besondere Kombination von italienischem Vincotto - aus eingekochten Negroamaro- und Malvasia-Trauben - mit frisch-süßer Himbeere. Sensationell zu Fisch, Fleisch, Käse, Carpaccio, Obstsalat und Dessert! Ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Der Unterschied zwischen Vincotto und Balsamico liegt an den beiden Traubensorten die Negroamaro und die rote Malvasia und deren Zubereitung. Die Trauben werden auf ein Fünftel des Gesamtvolumens eingekocht. Der dabei entstandene Sirup wird gemeinsam mit der Mutterbakterie des Essigs in Eichenholzfässer geschüttet. Der Essig braucht vier Jahre, um sich zu einem Vincotto zu entwickeln. Ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen.

Beim Vincotto Rasperry reifen die Himbeeren sechs Monate lange in einer Mischung aus Vincotto Originale und Essig. Bei Balsamessig wird der Traubenmost nicht eingekocht und ist nicht von einer bestimmten Reifezeit die Rede, da älterer Traubenmost mit jüngerem vermischt wird.

Für verschiedene Arten von Gerichten ist der Vincotto Raspberry einfach perfekt. Carpaccio, Mozzarella oder Parmesanköse verleiht der Himbeer-Vincotto eine fruchtige Note. Doch auch geröstete Entenbrust, Steak und sogar Fisch schmecken mit diesem vorzüglichen frisch-süßen Vincotto Raspberry ganz ausgezeichnet. Und last but not least wird ein Obstsalat aus Blaubeeren, Kiwi und Ananas mit einem Spritzer Himbeer-Vincotto zu einer köstlichen tropischen Überraschung. Dies gilt auch für Eis und Sorbets!

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