Weißer Balsamico mit Schalotten - Bianco allo Scalogno - 250 ml

• Natürlich, ohne Karamell, Farb- und Zusatzstoffe
• Mindestens 4 Jahre gereift
• Geschmack: süß-sauer mit einem Hauch fruchtiger Traube und Schalotte
• Beliebt bei Köchen

Im Gegensatz zu dunklem Balsamico wird weißer Balsamico aus weißen statt roten Trauben hergestellt. Dadurch kann sich der typische volle Geschmack entfalten, ohne dass sich die Lebensmittel verfärben, was manchmal nicht erwünscht ist. Im Falle eines Gewürzes wird der Balsamico-Essig mit weiteren Zutaten angereichert. Dies erfolgt häufig in Form von Früchten, Kräutern oder Gewürzen.

Leonardi ist ein sehr renommiertes italienisches Essighaus aus Modena. Diese Familie besitzt seit dem 18. Jahrhundert Weinberge und ist auf die Herstellung von Balsamico-Essig spezialisiert. Sie legt Wert auf höchste Qualität und arbeitet ausschließlich mit natürlichen Zutaten, ohne Zusatz von Karamell oder Farbstoffen. Für den Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno wurden weiße Trebbiano-Trauben verwendet, die zu Traubenmost eingekocht wurden. Dieser Traubenmost ist zusammen mit Weißweinessig vier Jahre lang in Eichenfässern gereift. Diesem Weinessig wurden Schalotten zugesetzt.

Die Anwendungsmöglichkeiten sind nahezu endlos... Sie können das Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno zu Salaten, sowohl gekochtem als auch rohem Gemüse, weißem Fleisch, Carpaccio, Rinder- oder Thunfisch-Tartar, mariniertem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln) hinzufügen. Garnelen, Sushi, Kaviar...), Kartoffelsalat, Pilze, Omeletts, Bruschetta, Suppen, Käsefondue, Saucen, Dips.