Onze meesterkok Ralph bedacht het volgende: worstenbroodjes gemaakt met pizzameel en olijfolie. En het was een gouden greep, want deze broodjes hebben veel meer bite dan gewone worstenbroodjes. En ook de vulling mag er zijn …
poultry
8 - 10 Servings
30 min
Worstenbroodje met kippengehakt
Zutaten
190 gram
Farina per Pizza
1/2 theelepel
zout
3 gram (of 9 gram)
gedroogd gist (of vers gist)
2 eetlepels
Olivenöl zum Backen & Braten - 1 L
1
ei
200 gram
kippengehakt
35 gram
paneermeel
3 eetlepels
Lemon & White Pepper Seasoning
1/4 bosje
basillicum
1 teen
knoflook
Zubereitungsmethode
- Los gist op in 225 ml lauw water en voeg de Farina per Pizza en 1/2 tl zout toe. Doe er 2 el Bak en Braad Olijfolie bij en kneed tot een deeg. Laat 90 minuten rijzen onder een vochtige theedoek.
- Meng gehakte basilicum, fijngesneden knoflook, paneermeel en ei door het kippengehakt. Breng op smaak met de Lemon & White Pepper Seasoning. Vorm hier 10 kleine worstjes van en laat die 45 minuten opstijven in de koelkast.
- Verwarm een oven voor op 160 °C. Verdeel het deeg in 10 gelijke bolletjes van ca. 25 g. Strooi wat bloem op de ondergrond om plakken te voorkomen. Druk de bolletjes plat en rol ze met een deegroller uit. Vouw het deeg om de worstjes en zorg dat de naad aan de onderkant zit, zodat de broodjes niet opengaan in de oven. Laat 15 minuten onafgedekt rijzen en besmeer dan met een mengsel van ei en wat water. Bestrooi met Lemon & White pepper seasoning en leg ze op een met bakpapier beklede ovenschaal. Bak in 20 minuten goudbruin (160 °C).
