Gefälschtes Olivenöl ist in der Lebensmittelindustrie ein häufiges Problem. Untersuchungen zeigen, dass ein erheblicher Teil des als „extra vergine“ verkauften Olivenöls nicht den Qualitätsstandards entspricht. Dies kann zur Enttäuschung der Verbraucher und zum Vertrauensverlust in Marken führen. Hier einige praktische Tipps, um gefälschtes Olivenöl zu erkennen und die beste Qualität zu kaufen:
- Überprüfen Sie das Etikett und die Gütezeichen
- Achten Sie auf offizielle Zertifizierungen wie DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) oder PDO (geschützte Ursprungsbezeichnung).
- Stellen Sie sicher, dass „extra vergine“ deutlich angegeben ist. Das bedeutet, dass das Öl durch Kaltpressung ohne chemische Prozesse gewonnen wird.
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Qualitätsgarantie vom Olive Oil Institute:
Oil & Vinegar arbeitet mit dem Olive Oil Institute zusammen, das strenge Tests auf Reinheit, Geschmack und Geruch durchführt. Nur die besten Öle erhalten ihr Gütesiegel.
- Beachten Sie den Ursprung
- Hochwertiges Olivenöl stammt oft aus bestimmten Regionen wie der Toskana, Andalusien oder Kreta. Eine eindeutige Herkunftsangabe ist ein Zeichen der Authentizität.
- Die Angabe eines genauen Standorts und Herstellers bietet oft mehr Sicherheit als eine generische Bezeichnung wie „EU-Olivenöl“.
- Überprüfen Sie die Verpackung
- Wählen Sie Olivenöl in einer dunklen Glasflasche oder Dose; Dies schützt vor Licht und erhält die Qualität.
- Vermeiden Sie Plastikflaschen oder Flaschen ohne Schutzmaterial.
- Schauen Sie sich die Farbe, den Geruch und den Geschmack an
- Farbe: Echtes natives Olivenöl extra reicht von tiefgrün bis goldgelb, abhängig von den verwendeten Oliven.
- Geruch: Echtes Olivenöl hat einen frischen, fruchtigen Duft mit einem Hauch von Gras oder Tomate. Gefälschte Varianten riechen häufig muffig oder chemisch.
- Geschmack: Hochwertiges Olivenöl hat eine ausgewogene Bitterkeit und einen leicht pfeffrigen Nachgeschmack.
- Der Preis kann ein Indikator sein
- Extra natives Olivenöl hat einen komplexen Herstellungsprozess und eine relativ geringe Ausbeute, was sich auf den Preis auswirkt. Eine viel zu billige Flasche kann auf gemischtes oder raffiniertes Öl hinweisen.
- Überprüfen Sie das Erntedatum und die Haltbarkeit
- Bei hochwertigem Olivenöl ist oft das Erntedatum angegeben, das nicht mehr als 18 Monate zurückliegen sollte.
- Vermeiden Sie Öl ohne klare Angaben zur Haltbarkeit.
- Vermeiden Sie generische „Mischöle“.
- Mischungen von Ölen aus verschiedenen Ländern haben oft weniger Kontrolle über Qualität und Authentizität.
